Tekipä mieleni kakkua teen kanssa ja äitienpäivän iloksi. Sitruuna oli mielessä, joten pikaista googlausta kehiin, miten kuivakakusta tehdään sitruunainen. Helposti: peruskaavalla tehtyyn kakkuun nakataan yhden sitruunan kuori ja mehu. Kotikokki.net:stä löytyi, muun muassa, tällainen:
- 200 g rasvaa
- 2 dl sokeria
- 3 munaa
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 1 sitruunan mehu
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat yksi kerrallaan. Pese sitruuna huolella (käytä tiskiainetta) ja raasta kuoresta pintakerros. Sekoita kuoriraaste ja sitruunan mehu (varo siemeniä!) sekaan ja löydä samalla sormistasi kaikki pienet ja huomaamattomat haavaumat.
Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa ja kippaa sekaan. Täydellisyyden tavoittelija pistää jauhot siivilän läpi, siivilätön varistelee varovasti ja sekoittaa hyvin.
Kippaa vuodeltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Puolen tunnin kohdalla voi peittää foliolla, niin ei pinta pala. Kypsästä kakusta ei jää tikkuun taikinaa.
Lopputulos näyttää sitten suunnilleen tältä. Tämän kanssa sopisi muuten hyvin sitruunamehusta ja tomusokerista tehty kuorrutuskin.
