Falafelit

Söin falafeliä Fafa’sissa viime vuonna ja ihastuin. Tampereella ei moista onnea ole, joten on ollut tyytyminen pussifalafeliin. Hyväähän sekin on. Tel Avivissa sai myös mainiota falafeliä.

Yhteishyvän Ruoka -lehdessä oli mainio falafelpihvien resepti, jota piti kokeilla. Valmistaminen ei ole aivan vaivatonta, mutta lopputulos on sen arvoinen. Vähän vähämausteinen tämä on, mutta äkkiäkös mausteita lisää.

Falafel-pihvit

  • 1 porkkana
  • 1 sipuli
  • 1 tölkki (285/170 g) kikherneitä
  • 1 rkl öljyä
  • 1 muna
  • 1,5 dl maustamatonta jugurttia
  • 1 dl korppujauhoja
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1,5 tl juustokuminaa
  • 1 tl suolaa

Raasta porkkana ja silppua sipuli. Kuullota silppuja hetki öljyssä pannulla.

Sekoita muna, jugurtti ja korppujauhot. Jauha kikherneet rouheeksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna tekeytyä puolisen tuntia (tai enemmän, tämä on ihan kätevä tehdä vaikka heti aamusta, jos lounaaksi aikoo syödä). Muotoile noin kahdeksaksi pihviksi (tai pyöryköiksi).

Kääntele pihvit korppujauhossa ja seesaminsiemenissä ja paista runsaassa öljyssä pannulla keskilämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Perinteisiä lisukkeita ovat hummus ja tahini, meillä suositaan jugurttikastiketta:

  • 400 g turkkilaista jugurttia
  • 200 g fetaa
  • sitruunamehua
  • timjamia

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *