Piimäpohjainen marjapiirakka (laktoositon)

Valion jogurttipurkin kyljestä löytyi tällainen oivallinen resepti, joka piti testata, koska se oli helppo. Ohjeesta tulee pellillinen ja valitsemalla sopivan piimän ja rasvan, tuotos on täysin laktoositon.

  • 4 dl sokeria
  • 4 dl piimää
  • 1,5 dl rasvaa
  • 6,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • n. 8 dl marjoja

Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja kaikki ainekset marjoja lukuunottamatta keskenään. Kaada taikina leivinpaperille pellille ja lisää marjat pinnalle. Me käytimme sitä mitä pakkasesta löytyi eli enimmäkseen mustikoita ja lisäksi hieman punaisia viinimarjoja ja mansikoita. Päälle voi laittaa sokeria, mutta ilmankin tuli ihan hyvä. Paistetaan 200 asteessa noin 20-25 minuuttia (lähempänä 25 minuuttia meidän uunillamme, pinnan pitää vähän ruskistua). Tarjoillaan vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Delicious pie

Pie

Sitruunakuivakakku

Tekipä mieleni kakkua teen kanssa ja äitienpäivän iloksi. Sitruuna oli mielessä, joten pikaista googlausta kehiin, miten kuivakakusta tehdään sitruunainen. Helposti: peruskaavalla tehtyyn kakkuun nakataan yhden sitruunan kuori ja mehu. Kotikokki.net:stä löytyi, muun muassa, tällainen:

  • 200 g rasvaa
  • 2 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • 1 sitruunan mehu
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat yksi kerrallaan. Pese sitruuna huolella (käytä tiskiainetta) ja raasta kuoresta pintakerros. Sekoita kuoriraaste ja sitruunan mehu (varo siemeniä!) sekaan ja löydä samalla sormistasi kaikki pienet ja huomaamattomat haavaumat.

Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa ja kippaa sekaan. Täydellisyyden tavoittelija pistää jauhot siivilän läpi, siivilätön varistelee varovasti ja sekoittaa hyvin.

Kippaa vuodeltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Puolen tunnin kohdalla voi peittää foliolla, niin ei pinta pala. Kypsästä kakusta ei jää tikkuun taikinaa.

Lopputulos näyttää sitten suunnilleen tältä. Tämän kanssa sopisi muuten hyvin sitruunamehusta ja tomusokerista tehty kuorrutuskin.

Lemon cake

Peppi Pitkätossun voimavuoka

Kas tässäpä oivallinen resepti. On hyvää, lapsetkin tykkäävät kovasti. Aika vaivaton valmistaa, menisikö tähän joku 20 minuuttia tekemiseen. Reseptistä kiertää erilaisia versioita netissä, tämä on Ninan Onni -blogista.

  • 800 g jauhelihaa
  • 1 prk tomaattipyreetä
  • 1 tl suolaa
  • 1 lihaliemikuutio (suosimme fondia)
  • ripaus mustapippuria
  • 1,5 l vettä
  • 350 g rakettispagettia (1 pussi)
  • 250 g Koskenlaskijaa (1 paketti)
  • 1 pussi juustoraastetta oman maun mukaan

Ruskista jauheliha, lisää pyre ja mausteet. Lisää vesi, kiehauta. Lisää spagetti, keitä viitisen minuuttia, pilko joukkoon sulatejuusto, anna vähän sulaa.

Kippaa koko komeus tilavaan uunivuokaan, levitä päälle juustoraastetta ja paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Makkara-tortellinikeitto

Tomaattinen makkara-tortellinikeitto, ohje on Meidän perheen numerosta 1/2011. Valmistuu nopeasti ja on oikein hyvä.

  • 1 l vettä
  • 2 kasvisliemikuutiota (tai vastaavasti fondia)
  • 300 g pakastekeittojuureksia (tai 250 g pakastekasvissuikaleita, kuten meillä)
  • 200 g makkaraa (tai täysi paketti Vilhelmiä)
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 1 dl Felixin chilikastiketta (tämä on miedosti chilillä maustettua tomaattisosetta)
  • 250 g kinkkutortellineja (tuoreita)
  • 2 dl ruokakermaa

Keitä vesi, lisää liemikuutio tai fondi ja pakastekasvikset. Pilko makkara sekaan, lisää paprikajauhe ja chilikastike. Keitä hetki. Lisää tortellinit ja keitä kolmisen minuuttia. Lopuksi vielä ruokakerma sekaan ja kas, soppa valmista.

Valmistus vie noin 15 minuuttia ja tällä ruokkii 3-4 ihmistä, ruokahalusta riippuen.

Makkara-tortellinikeittoa

Piirakkapohja

Tämä piirakkapohja on ollut muutaman vuoden A5-kokoisella paperilapulla ja lappu on ollut hukassa monta kertaa. Resepti on myös monta kertaa pitänyt kirjoittaa tänne talteen. Nyt on aika.

  • 100 g margariinia
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl kevytkermaa tai vettä
  • 1 dl juustoraastetta
  • 1 tl leivinjauhetta

Ainekset sekaisin, taputellaan piirakkavuokaan (Ø 24 cm).

Päälle vaikka savuliharouhetta, fetaa, kirsikkatomaatteja sekä loput kermapurkista ja juustoraasteesta. Paistetaan 200 asteessa noin puoli tuntia.