Mystisen hyvät marjapiilot

Sunnuntain täysjyväjauhopussin kyljestä löytyi tällainen resepti. Nämä ovat parempia kuin kaupan marjapiilot. Yhdestä annoksesta tulee 12 kappaletta, jonka syö hetkessä.

Taikina:

  • 200 g rasvaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 muna
  • 4 dl täysjyväjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

  • 200 g (4 dl) mustikoita, mansikoita tai muita marjoja
  • 0,5–1 dl sokeria
  • 2 rkl perunajauhoja

Välineet:

  • 12-paikkainen muffinssipelti
  • Paperisia muffinssivuokia

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa sekaan muna. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita nekin taikinaan. Kääri taikina kelmuun ja laita se jääkaappiin tunniksi. Tässä vaiheessa ei parane oikoa, sillä liian vähän aikaa jääkaapissa ollut taikina on hankala käsitellä.

Kun taikina on valmis, ota siitä noin kaksi kolmasosaa. Jaa kahteentoista osaan ja painele muffinssivuokiin kupeiksi, eli tee pohja ja laidat. Laita vuoat muffinssipellille.

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Mustikat voivat olla suoraan pakkasesta, pakastemansikoita sulatin, jotta sain ne pieneksi silpuksi. Lusikoi täytettä vuokiin.

Ota loput taikinasta, rullaa tangoksi ja leikkaa kahteentoista osaan. Taiteile paloista kannet kupeille.

Lykkää uuniin ja paista 200 asteessa 15–20 minuuttia.

Käytetystä rasvasta riippuen tästä saa helposti vähälaktoosisen, laktoosittoman tai maidottoman.

Berry pie

Kinuskitiikerikakku

Tiikerikakun voi tehdä myös näin. Resepti on Katja Nordlundin ja julkaistu Me Naisissa 24.11.2011.

Kakkutaikinaan:

  • 250 g margariinia tai voita
  • 2,5 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 munaa
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
Raitoihin:
  • 2 dl kinuskikastiketta
  • 0,75 dl vehnäjauhoja

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.

Vaahdota rasva ja sokerit. Lisää munat yksitellen. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan.

Sekoita kinuskikastike vehnäjauhoihin. Ota taikinasta noin kolmasosa ja sekoita se kinuskikastikkeen kanssa.

Laita vuokaan ensin tavallista taikinaa, sitten kinuskikastikkeellista ja päälle vielä tavallista. Paista uunissa noin 50 minuuttia.

Kinuskitiikerikakku

Piimäpohjainen marjapiirakka (laktoositon)

Valion jogurttipurkin kyljestä löytyi tällainen oivallinen resepti, joka piti testata, koska se oli helppo. Ohjeesta tulee pellillinen ja valitsemalla sopivan piimän ja rasvan, tuotos on täysin laktoositon.

  • 4 dl sokeria
  • 4 dl piimää
  • 1,5 dl rasvaa
  • 6,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • n. 8 dl marjoja

Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja kaikki ainekset marjoja lukuunottamatta keskenään. Kaada taikina leivinpaperille pellille ja lisää marjat pinnalle. Me käytimme sitä mitä pakkasesta löytyi eli enimmäkseen mustikoita ja lisäksi hieman punaisia viinimarjoja ja mansikoita. Päälle voi laittaa sokeria, mutta ilmankin tuli ihan hyvä. Paistetaan 200 asteessa noin 20-25 minuuttia (lähempänä 25 minuuttia meidän uunillamme, pinnan pitää vähän ruskistua). Tarjoillaan vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Delicious pie

Pie

Sitruunakuivakakku

Tekipä mieleni kakkua teen kanssa ja äitienpäivän iloksi. Sitruuna oli mielessä, joten pikaista googlausta kehiin, miten kuivakakusta tehdään sitruunainen. Helposti: peruskaavalla tehtyyn kakkuun nakataan yhden sitruunan kuori ja mehu. Kotikokki.net:stä löytyi, muun muassa, tällainen:

  • 200 g rasvaa
  • 2 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • 1 sitruunan mehu
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat yksi kerrallaan. Pese sitruuna huolella (käytä tiskiainetta) ja raasta kuoresta pintakerros. Sekoita kuoriraaste ja sitruunan mehu (varo siemeniä!) sekaan ja löydä samalla sormistasi kaikki pienet ja huomaamattomat haavaumat.

Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa ja kippaa sekaan. Täydellisyyden tavoittelija pistää jauhot siivilän läpi, siivilätön varistelee varovasti ja sekoittaa hyvin.

Kippaa vuodeltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Puolen tunnin kohdalla voi peittää foliolla, niin ei pinta pala. Kypsästä kakusta ei jää tikkuun taikinaa.

Lopputulos näyttää sitten suunnilleen tältä. Tämän kanssa sopisi muuten hyvin sitruunamehusta ja tomusokerista tehty kuorrutuskin.

Lemon cake

Peppi Pitkätossun voimavuoka

Kas tässäpä oivallinen resepti. On hyvää, lapsetkin tykkäävät kovasti. Aika vaivaton valmistaa, menisikö tähän joku 20 minuuttia tekemiseen. Reseptistä kiertää erilaisia versioita netissä, tämä on Ninan Onni -blogista.

  • 800 g jauhelihaa
  • 1 prk tomaattipyreetä
  • 1 tl suolaa
  • 1 lihaliemikuutio (suosimme fondia)
  • ripaus mustapippuria
  • 1,5 l vettä
  • 350 g rakettispagettia (1 pussi)
  • 250 g Koskenlaskijaa (1 paketti)
  • 1 pussi juustoraastetta oman maun mukaan

Ruskista jauheliha, lisää pyre ja mausteet. Lisää vesi, kiehauta. Lisää spagetti, keitä viitisen minuuttia, pilko joukkoon sulatejuusto, anna vähän sulaa.

Kippaa koko komeus tilavaan uunivuokaan, levitä päälle juustoraastetta ja paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.