Tämä Minna Rautio-Pakasteen resepti on alunperin Glorian Ruoka & Viinistä ja ilmestyi Aamulehdessä 24.2.2025.
Ainekset
- 300 g tuoreita taateleita (käytin 200 g kuivattuja)
- 250 g tummaa suklaata (50–60 %)
- 250 g voita tai kasvirasvaa
- 3 dl ruokosokeria
- 3 isoa kananmunaa
- 1 keltuainen
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1¼ dl tummaa kaakaojauhetta
- ½ tl leivinjauhetta
- ¼ tl suolaa
Valmistus
Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Ohje on mitoitettu 23 cm × 23 cm vuoalle. Käytin itse pyöreää irtopohjavuokaa.
Leikkaa taatelit halki ja viipaleiksi. Sulata suklaa. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja suola kulhoon.
Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Riko munat kulhoon ja vatkaa kevyesti rikki. Lisää munat yksi kerrallaan voi-sokerivaahtoon. Sekoita mukaan suklaa ja ⅔ taateleista. Kääntele sekaan jauhot, älä sekoita liikaa.
Laita taikina vuokaan. Painele loput taatelit pinnalle. Paista 175 °C uunissa 25–30 minuuttia. Mitä isompi vuoka, sitä lyhyempi paistoaika. Valmis brownie saa olla hyvinkin hyllyvä keskeltä.