Paras Keittokirja osoittautui hintansa arvoiseksi. Perjantaina teimme nimittäin kirjan ohjeella porkkanakakkua, josta tuli erinomaisen hyvää.
Kannattaa ostaa kirja, kun sitä vielä saa. S-Marketeista ja Prismoista löytynee. Koska olen reilu ihminen, tässä on porkkanakakun ohje:
Kakkupohja
– 4 munaa
– 350 g porkkanaraastetta
– 2,25 dl öljyä
– 4,25 dl jauhoja
– 4,5 dl sokeria
– 1 tl leivinjauhetta
– 1 tl ruokasoodaa
– 1 tl suolaa
– 1 tl kanelia
Vatkaa munat, öljy ja porkkanaraaste kuohkeaksi sotkuksi. Sekoita jauhot keskenään ja kääntele taikinan sekaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa 50 minuuttia.
Kun kakku on paistunut, kumoa ja anna jäähtyä.
Kuorrutus
– 100 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
– 45 g pehmeää voita
– 2 dl tomusokeria
– 1 tl vaniljasokeria
Vatkaa sekaisin ja levitä kakun päälle.
Kakkupohja on erinomainen, mutta kuorrutus oli ehkä vähän liiankin raskas. Käytimme voin sijasta Keijua, vaikuttaisiko se sitten. Seuraavalla kerralla on joka tapauksessa tarkoitus jättää kokeilun vuoksi voi vähemmälle.