Paras Keittokirja osoittautui hintansa arvoiseksi. Perjantaina teimme nimittäin kirjan ohjeella porkkanakakkua, josta tuli erinomaisen hyvää.
Kannattaa ostaa kirja, kun sitä vielä saa. S-Marketeista ja Prismoista löytynee. Koska olen reilu ihminen, tässä on porkkanakakun ohje:
Kakkupohja
– 4 munaa
– 350 g porkkanaraastetta
– 2,25 dl öljyä
– 4,25 dl jauhoja
– 4,5 dl sokeria
– 1 tl leivinjauhetta
– 1 tl ruokasoodaa
– 1 tl suolaa
– 1 tl kanelia
Vatkaa munat, öljy ja porkkanaraaste kuohkeaksi sotkuksi. Sekoita jauhot keskenään ja kääntele taikinan sekaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa 50 minuuttia.
Kun kakku on paistunut, kumoa ja anna jäähtyä.
Kuorrutus
– 100 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
– 45 g pehmeää voita
– 2 dl tomusokeria
– 1 tl vaniljasokeria
Vatkaa sekaisin ja levitä kakun päälle.
Kakkupohja on erinomainen, mutta kuorrutus oli ehkä vähän liiankin raskas. Käytimme voin sijasta Keijua, vaikuttaisiko se sitten. Seuraavalla kerralla on joka tapauksessa tarkoitus jättää kokeilun vuoksi voi vähemmälle.
Pohjastakin voi öljyä jättää reippaasti vähemmälle. Päälle tuorejuustosta sitä kevyempää versiota ja voi/margariini kokonaan pois ja tomusokeriakin vähemmän: hyvää tulee. Kevytversiota voi laittaa paljonkin, kun se on kevyttä. Ja hyvää tulee myös sulatejuustosta.
Nyt sait vedet herahtamaan kielelle: tätähän on nyt ihan pakko taas tehdä.
Liian makea mulle. Vähän raikkaampi ja ei niin makea versio olisi tällainen:
5 munaa
2,5dl fariinisokeria
1,5dl mantelirouhetta
1 dl korppujauhoja
1rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1/2 sitruunan mehu
250-300g porkkanaraastetta
ja pinnalle
100 kevyttuorejuustoa (maustamaton)
1/2 dl tomusokeria
1-2 rkl sitruunamehua
uuni 175 astetta,voitele ja korppujahota irtopohjainen vuoka. (n23cm)
vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. sekoita kuivat aineet keskenään. lisää munasokerivaahtoon kuivat aineet, sitruunamehu ja porkkanaraaste puuhaarukalla käännellen. Kaada vuokaan ja paista 50-60 minsaa . anna paiston jälkeen jäähtyä vaikka jääkaapiksi. sekoita kuorrutus ja levitä se kakun päälle.
Kakku kannattaa tarjoilla vasta seuraavana päivänä, itselläni ainakin oli silloin parempi