Tyttäreni halusi syödä nuudeleita. Ihan ei riitä luonto tarjota pussinuudelia valmismaustein, eli piti kehitellä joku näkemys ramenin valmistamiseen. Mikäpä siinä, hauska haaste. Selvää oli, että mihinkään tuntikausien liemenhaudutuksiin en ryhdy, oli tulos miten hyvä tahansa.
Uusi muusa -blogin ohje oli hyvä lähtökohta. Tällä tavalla tuli ihan kelpo neljän hengen kotiramen, tästä voi sitten lähteä kehittelemään eteenpäin.
- 4 munaa
Keitä munia 8–10 min, jäähdytä, kuori ja leikkaa puoliksi.
- 480 g kanan sisäfileitä (myös vaikkapa tofu ja possu käyvät)
Leikkelin sisäfileet kahtia, paistoin pannulla ja maustoin suolalla ja pienellä määrällä soijaa. Tässä voi toteuttaa itseään ja omaa makuaan.
- 200 g täysjyvävehnänuudelia
Keitä nuudeleita ohjeen mukaan, valuta ja jätä odottamaan.
- 1 l kanalientä
- 2 rkl soijaa
- 2 rkl sokeria
- valkosipulia
- mausteita
- sitruunamehua
Valmista litra kanalientä haluamallasi tavalla, esimerkiksi liemikuutioista tai -jauheesta. En kiellä keittelemästä oikeaa lientä tuntikausia, mutta ei ole pakko. Lisää kanaliemeen soija, valkosipulia, sokeri ja mausteita.
Uusi muusa viipaloi liemeen palan inkivääriä, laittoi tähtianiksia, neilikoita, worcesteshire-kastiketta ja niin edelleen. Minä laitoin ripauksen chiliä ja vähän piparkakkumaustetta, jossa oli inkivääriä, kanelia ja neilikkaa. Anna liemen porista viitisen minuuttia. Jos käytät isompia mausteita, siivilöi liemi, mutta jos mausteesi ovat jauheita ja rouheita, ei tarvitse! Laita lopuksi loraus sitruunamehua. Maistele, että on sopivaa, eri kanalienten ja soijakastikkeiden suolaisuus kuitenkin vaihtelee. Liemen pitää olla aika suolaista.
- Babypinaattia
- Kevätsipulia
Koristeiksi voi kehitellä muutakin. Merilevälevy on perinteinen, meitä ei kiinnostanut. Säilykemaissikin olisi kai ihan hyvä.
Kokoa annokset: kulhoon ensin nuudelit, sitten liemi, sitten muna ja kana ja lopuksi koristeita kukin syöjä oman makunsa mukaisesti.
